Durante más de 20 años, Auberge Resorts Collection se ha ganado la reputación de crear experiencias residenciales y de resort excepcionales en ubicaciones excepcionales. Desde las emocionantes laderas del histórico Aspen hasta el infinitamente romántico Valle de Napa, cada propiedad refleja la singularidad de su codiciado entorno y es conocida por su discreta elegancia y su servicio amable pero discreto.
Ubicada a lo largo de una cala protegida, la playa más deseable de Los Cabos ha sido conocida durante mucho tiempo por sus tranquilas aguas donde se puede nadar y sus arrecifes de coral prístinos, donde una breve aventura en el mar revela un mundo submarino oculto de peces tropicales y tortugas marinas. Chileno Bay Resort, parte de Auberge, fue creado con una visión distinta para brindar una versión contemporánea del clásico escape de Baja con una estética aireada y abierta que difumina la línea entre el interior y el exterior con terrazas privadas en cada habitación.
Afectuosamente llamadas ‘yaya’ en Grecia, las abuelas por lo general la columna vertebral de las culturas culinarias de cada país. En ese bello país de islas, ruinas y un sol espléndido, las abuelas han pasado de generación en generación traiciones gastronómicas que hoy en día son los platillos favoritos de millones de personas. Es la riqueza de esta historia epicúrea, y la de todo el Mediterráneo, lo que el restaurante YAYA en Chileno Bay plantea en su menú.
A la cocina abierta de YAYA la Chef Eliana trae influencias de México y el Mediterráneo. Nacida en la Ciudad de México, estudió gastronomía antes de viajar a ciudades costeras de Italia para descubrir la cocina de la familia de su madre y trabajar con el chef Massimo Bottura de un restaurante con tres estrellas Michelin. Allí encontró la fluidez al estilo italiano, usando los ingredientes y las harinas más frescos, practicando una fermentación cuidadosa y atenta, y encontrando una comunidad en la cocción del pan.
En este edén culinario me dejé llevar por las creativas creaciones de la chef, como los pimientos shishito con sal de jamón serrano y ralladura de limón, y la soppressata caliente con dátiles y piquillo. El enorme horno del restaurante le ha dado merecida fama a las pizzetas y pizzas de la chef, y sus pastas provienen de tipos únicos de granos orgánicos de primera calidad que brindan armonías de aromas y sabores.
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