La animada escena Après-Ski en Four Seasons Vail se establece contra vistas de montaña ininterrumpidas, estemos dentro en el chic bar Remedy o en el patio con fuego durante todo el año. El punto de reunión de viajeros y locales en búsqueda de musica, ambiente, creativos cocteles y una oferta culinaria exquisita, el hotel es un mundo de hedonismo.
En su restaurante y bar Remedy – cuyo antojoso menú y extensa selección de bebidas en verdad son el remedio ideal para descansar tras un día de esquí – disfruté de algunos de sus seductores manjares. Las creaciones de su cocina de montaña alpina local lucen inspiraciones estacionales.
En estos días nos encontramos aquí con un menú de buffet de Pascua y delicias originales, como la Estación Poke Bowl con una selección de ingredientes como atún ahi, champiñones shiitake glaseado de tamari, aguacate de arroz de sushi al vapor, edamame, ensalada de algas de cebolleta, semillas de sésamo, mango carbonizado, rábano, nori, jengibre en escabeche, flor de cerezo shoyu y sambal.
La Estación de cortes a la talla nos incita a probar lo más exquisito de las cranes americanas, como el USDA Prime New York “Frites" y el cordero elevado de Mountain State, con acompañamientos antojadizos como papa yukon batida, gratina de coles de coloir tricolor al carbón, pan de maíz y frijoles negros con chile de alce.
Yo comencé la velada, armonizada con musica en vivo y la danza de las flamas de las chimeneas, con unas exquisitas y frescas Oysters Shigoku, preparadas con mignonette y limón carbonizado. Y para terminar la experiencia con broche de oro está el famoso haut chocolat de Remedy, elaborado con malvavisco casero, tuile de chocolate y crema de chantilly – ideal para una noche nevada.
Una excelente selección de vinos acompaña el menú y el ‘Provocative Bar Program’ del Four Seasons sirve brebajes juguetones, elixires inventivos y un giro en los cócteles clásicos favoritos.
Situado en la puerta principal de Vail, este pueblo rico en historia, lleno de espíritu pionero y refinamiento indómito, el hotel Four Seasons nos seduce con placeres de montaña casuales en su máxima expresión.
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