Desde las rocosas cumbres de sus importantes montañas hasta la fina arena de sus playas infinitas, Los Cabos deslumbra. Aquí joyas culinarias como Edith’s crean experiencias únicas y memorables que nos enamoran del destino y su estilo de vida tan seductor.
Disfrutando del excelente servicio, la cómoda, lujosa y nueva camioneta, y la eficiencia y profesionalidad de At Cabo Transportación, una empresa boutique de lujo de transporte privado que sobrepasa cualquier expectativa, me dirigí a Edith’s.
El más clásico de los clásicos de Los Cabos, una institución y un icono del destino, el restaurante Edith's es resultado de la combinación vívida de la cocina de Baja California con un toque guerrereño.
Una vista amorosa y privilegiada de la playa El Médano y el mundialmente famoso Arco de Cabo San Lucas, luces de velas y palapas crean el ambiente para una experiencia culinaria inolvidable. Aquí me dejé llevar por los honestos y auténticos platillos que le han dado a Edith’s su fama internacional.
Auténticamente mexicano en todos los sentidos – desde los vivos colores de la decoración, el canto de los mariachis y los comales de la cocina abierta – este edén culinario presenta una fusión regional de bistecs y mariscos con ingredientes locales.
Un imperdible, la clásica ensalada de rúcula orgánica con queso parmesano, tomates cherry rellenos de queso de cabra, morrones, pera, aguacate y perejil, nos sorprende con su adictivo aderezo elaborado con tomates cherry asados, aceite de oliva y hierbas.
Para los amantes de la carne, les comiendo sumamente el corte de bistec de Nueva York servido con puré de patatas con aceite de trufa, salsa de champiñones y verduras de temporada a la parrilla. Sin lugar a duda, no dejen de pedir los Camarones Estilo Baja: camarones grandes en mariposa, asados y bañados en salsa de ajo, servidos con arroz del Pacífico, frijoles, tomates, aguacate y albahaca.
Degusté también el sabroso carpaccio de abulón con jugo de abulón, aceite de oliva, mostaza, cebolla, orégano y aderezo con infusión de albahaca e infusión de pimiento rojo.
Un mundo de sensaciones, de placer y con alma única, Edith’s es un espacio culinario sin igual que nos seduce con su excelente cocina, ambiente inolvidable y autenticidad tangible.
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