Un homenaje a la rica diversidad culinaria de México, Costa Guadiana es el escenario de experiencias autenticas, donde las recetas están cargadas de aromas y sabores que nos transportan a través de la memoria a momentos placenteros de nuestra vida.
Era el año de 1984 cuando, en Río Guadiana, tomaba forma un sueño, que años después se convirtiera en un éxito rotundo, y cuyo nombre es Costa Guadiana. Este restaurante nos recibía con un ambiente acogedor, con los aromas de sus deliciosos platillos, y con las formas caprichosas de las pinturas de Marco Beteta que colgaban en las paredes, esto, aunado a la calidez del servicio, hizo que el restaurante creciera para llegar a más amantes foodies.
Actualmente ubicado en el centro comercial de gran lujo Arcos Bosques, en la moderna zona de Santa Fé, Costa Guadiana hace gala de su menú de cocina mexicana contemporánea, servida en un ambiente chic y acogedor, con detalles en madera, plantas, cuadros y una enorme cava, todo bañado con la luz natural que inunda el lugar a través de sus enormes ventanales, y que además permiten apreciar los cientos de plantas y árboles que llenan de vida el lugar. Su decoración recibe con la misma calidez tanto a amigos, a familias, como a empresarios, y es ideal para disfrutar en cualquier hora del día.
Los talentosos Chefs Mónica Beteta y Alejandro Montes han creado en este fabuloso espacio; una autentica cocina de autor mexicana inspirada en la riqueza de México, sus tierras, sus mares y sus mercados – sobre todo en su amplia gama de sabores y las infinitas combinaciones que pueden hacerse con ellos.
Resguardando la riqueza gastronómica del país, la chef Mónica Beteta es la responsable del amplio menú, caracterizado por sus platillos basados en las tradiciones culinarias mexicanas. Cada platillo es un reflejo de su vida y de su exitosa carrera, una interpretación de la herencia gastronómica que ha llenado su vida de sabores, y cuya historia iniciara dentro de su familia junto a sus padres.
La chef Mónica ha logrado fusionar el clasicismo con lo moderno, las tradiciones con las tendencias más actuales, todo en un lugar de un ambiente inigualable. En su antojoso menú nos encontramos con joyas como la cecina enchilada con guarnición de guacamole y frijoles de la olla con queso cotija espolvoreado, el filete de pescado roquefort al chipotle, los ravioles de huitlacoche en salsa poblana y la icónica ensalada Marco con jitomate, queso Oaxaca deshebrado y albahaca.
En Costa Guadiana tuve el enorme placer de degustar originales platillos como el filete Don Pepe, las espectaculares enmoladas de plátano macho rellenas de frijol y queso de cabra, el carpaccio de alcachofa con manzana, champiñón y parmesano y los sabrosos camarones Marco con salsa de chipotle al gratin. Para acompañar estas delicias, las tortillas de maíz blanco, azul y con nopal están hechas a mano diariamente y la masa proviene de Santa Ana Xilotzingo, Estado de México.
Parte de Grupo Hunan, Costa Guadiana es un restaurante donde conviven el sabor y la distinción, en el que comer es un arte. Cuando el buen gusto y la pasión por el arte culinario mexicano unen fuerzas, el resultado es magia.
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