Ishi-ko: Elegancia japonesa en el corazón de Lomas

Ubicado en una de las zonas más sofisticadas de la Ciudad de México, Ishi-ko se ha consolidado como una joya culinaria dentro del panorama gastronómico de Lomas. Con una propuesta que fusiona la tradición japonesa con una estética contemporánea, este restaurante ofrece mucho más que comida: entrega una experiencia sensorial que celebra el equilibrio, la belleza y el sabor.

Desde el momento en que uno cruza la entrada, el ambiente invita a la contemplación. El diseño interior, sobrio y elegante, combina madera natural, piedra y elementos minimalistas que evocan un Japón moderno sin perder la conexión con sus raíces. La iluminación tenue y los detalles florales crean una atmósfera íntima, ideal tanto para una cena romántica como para una comida de negocios.

Al frente de la cocina está Zuleyma Zepeda, chef ejecutiva de Ishi-ko, cuya carrera se ha distinguido por su enfoque técnico y creativo. Con una sólida trayectoria en restaurantes de alto nivel, Zepeda ha forjado una propuesta culinaria que honra las raíces de la cocina japonesa sin caer en la imitación literal, encontrando su propia voz a través del producto, la estética y el detalle.

Ha sido reconocida como una de las chefs más prometedoras de la escena mexicana, y su presencia en Ishi-ko es parte de una nueva generación de mujeres que están redefiniendo el liderazgo en la alta cocina.

Más allá de su técnica impecable, lo que distingue a Zuleyma es su capacidad para contar historias a través de la comida. Cada plato tiene intención, memoria y emoción. Su visión femenina y contemporánea añade una capa de sensibilidad que hace de Ishi-ko un lugar único en su tipo.

El ambiente del restaurante acompaña esta magia culinaria. La decoración, elegante y sobria, deja que los platos sean los verdaderos protagonistas, mientras que el servicio, impecable y atento, hace que uno se sienta como en casa, acogido en un espacio que invita a disfrutar sin prisa. Cada visita a Ishi-Ko es una inmersión en un mundo donde el sabor es el rey, y el tiempo se detiene en un abrazo de sabores intensos y delicados a la vez.

El menú de Ishi-ko es una celebración de los sabores y técnicas japonesas, con una variedad de platillos que destacan ingredientes frescos y de alta calidad. Desde sashimi delicadamente preparado hasta ramen reconfortante, cada platillo es una obra de arte que refleja la pasión y dedicación del chef. Además, la experiencia se enriquece con la selección de sakes y cervezas japonesas, que complementan a la perfección cada comida.

La carta de bebidas es otro de los puntos fuertes de Ishi-ko. Cuenta con una selección cuidada de sakes premium, vinos naturales, cocteles de autor y whiskies japoneses, todos pensados para maridar a la perfección con los platillos.

Ishi-ko no es solo un restaurante; es una pausa en el tiempo. Un lugar donde cada detalle está pensado para honrar la estética japonesa del wabi-sabi: la belleza de lo simple, lo efímero y lo imperfecto. Bajo la guía de Zuleyma Zepeda, este rincón en Lomas se convierte en una experiencia refinada y profundamente humana, donde la tradición y la creatividad se funden con elegancia y autenticidad.