Decía Virginia Wolf que «Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si uno no ha comido bien».
Cuando eres amante de la buena vida y de las cosas bonitas que ofrece, NIZUC Resort & Spa es el lugar para escaparse de la realidad. En este lujoso hotel cada espacio es una fuente de inspiración, un deseo convertido en realidad. Sus encantadoras instalaciones están inmersas en el exquisita paraíso llamado Cancún.
Su restaurante Indochine nos deleita con platillos asiáticos preparados por el chef Emilio Gonzalez Montes. El chef ha tenido una fructífera carrera culinaria, con más de 10 años de experiencia en cocina asiática y japonesa tradicional. Laboró en increíbles restaurantes en la Ciudad de México, entre ellos Nobu, Suntory, Barra Ginza y Rokai, antes de integrarse al equipo culinario de NIZUC Resort & Spa, donde combina sabores de India, China, Tailandia y Japón.
La cocina de Indochine me cautiva con ingredientes frescos y aromáticos como el cilantro, el mango y el tamarindo que dan vida a las sopas picantes de Malasia, los currys y los platones de sushi y sashimi. Desde el exquisito bacalao negro con salsa miso, hasta cortes frescos de sashimi y cordero con curry, cada platillo es una aventura culinaria que nos sumerge en un mundo de placer puro.
En este ocasión me deje seducir por el exquisito King Crab preparado con mantequilla, ralladura de limón y aderezo picante de limón. Me deleite también con el sashimi kampachi dashi, con supremas de naranja tatemada layu, sal de chiltepín y brotes de cilantro. Otro manjar fue la sopa malaya con leche de coco y curry amarillo con berenjena, chícharo y arroz jazmín. Una delicia única es el sushi cangrejo de concha suave con masato, aguacate, shizo y salsa de anguila. Termine la velada con dos platillos insignia de este bello restaurante, el bacalao negro con salsa miso y el cordero Massaman con curry Thai.
Alzándose a los pies de uno de espejos de agua, dramáticamente iluminado y con su ambiente de elegancia oriental, Indochine es una parada mandatoria para los que somos amantes de la alta cocina. La gastronomía es el arte mas placentero que existe, nos trasporta a través de los sentidos a distintos rincones del mundo, nos causa emociones incomparables, nos emociona, nos cautiva, nos fascina.
Un portal gastronómico que me transporta a través del tiempo y espacio para enamorarme del arte culinario de Asia, Indochine es un espacio de magia.
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