El lunes 13 de Mayo de 2024 marcó el lanzamiento del esperado Menú Especial de Verano en el aclamado restaurante Fónico. Situado como un faro de creatividad y autenticidad culinaria, Fónico celebra la temporada estival con una selección de platillos que capturan la esencia de México en cada bocado.
El viaje culinario comienza con el agua fresca del día, una bebida refrescante que prepara el paladar para la explosión de sabores por venir. Cada platillo en el menú especial de verano es una obra maestra cuidadosamente elaborada, destacando los ingredientes frescos y los sabores vibrantes que definen la temporada.
Para aquellos que deseen sumergirse en la frescura del mar, el Ceviche del Día ofrece una experiencia incomparable, con leche de tigre de coco, habanero y una suave espuma de maracuyá. Alternativamente, el Aguachile De Camarón y Pescado deleita con su combinación de recado negro, limón fresco y mango, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. Para los amantes de opciones más ligeras, la Ensalada De Milpa, con pasa rubia, vinagreta de trufa negra y chile chiltepín, es una elección refrescante y deliciosa.
Los Platos Fuertes continúan el festín, destacando la excelencia culinaria de Fónico. Desde la Pesca del día a la Zaranda, acompañada de hummus cítrico de frijol blanco, crema de aguacate y cebollas encurtidas, hasta la Hamburguesa Negra de Pollo Frito con queso Oaxaca y emulsión de chile chipotle, cada opción es una delicia para el paladar. El Cochinillo Confitado, con pipián rojo de mango con jengibre, polenta de elote fresco y molotes de plátano macho, es una muestra magistral de la fusión entre tradición e innovación en la cocina mexicana.
El dulce final llega con postres que deleitan los sentidos. Los Churros de Cacao, acompañados de azúcar especiada, espuma de mamey y helado de pixtle, ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzura y especias. Mientras tanto, el Bizcocho Tres Leches, con licor de maíz, bizcocho aireado de vainilla y una selección de fruta de temporada, es una oda a los clásicos sabores mexicanos con un toque contemporáneo. Para aquellos que buscan una experiencia fresca y refrescante, los Helados Artesanales, seleccionados según la temporada, ofrecen una opción irresistible.
En Fónico, cada platillo es más que una comida: es una expresión de la pasión por la cocina mexicana. Aquí, la tradición se fusiona con la innovación para crear una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable. El alma de México y la frescura del verano se unen en cada bocado en Fónico, donde la comida es siempre una obra maestra.
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