Acogedora, encantadora y repleta de historia, la ciudad de Aspen es una joya oculta bajo una suave cobija de nieve recién caída. A los pies de las montañas Rocky de Colorado, este singular destino es sinónimo de elegancia, placer, increíbles pistas de ski y hotelería de ensueño.
Con la dulce música de copas al brindar se celebró el amor por el deporte del ski y el fascinante destino que es Aspen Snowmass en una deliciosa comida en Jaso, donde los Friends of Aspen (Amigos de Aspen) nos reunimos para disfrutar de excelente gastronomía y maravillosos vinos.
Brindando por el nevado destino que nos tiene a todo enamorados, proseguimos a dejarnos llevar por la excelencia culinaria de la talentosa chef Sonia Arias. Los Friends of Aspen comenzamos la tarde con las finas burbujas de Vilarnau que delicadamente jugaron con nuestros sentidos. Con un muy buen equilibrio entre acidez y dulzura, este delicioso cava es traído a México por Casa Pedro Domecq, cuya historia se remonta a 1730 en Jerez de la Frontera.
Esta experiencia gastronómica comenzó con unos exquisitos ravioles de foie gras con salta de trufa negra acompañados de frambuesas, ralladura dechocolate venezolano y laminas de queso parmesano reggiano.
Maridamos este manjar con un rico vino Beronia, ganador del “Rioja Trophy” del International Wine & Spirits Competition. Con este premio el jurado destacó de Beronia Gran Reserva “sus aromas en nariz a fruto seco, siendo en boca increíblemente fresco, con una acidez ligera y un ramo de sabores que parece no terminar nunca.” Una joya embotellada, maridó a la perfección con los complejos y seductores sabores de los ravioles.
Continuamos con un angus short rib cocido por 18 horas con puré de papa y vegetales crujientes en salsa de vino tinto. Lo maridamos con un exquisito Reserva Magna de Casa Pedro Domecq que logra reinventarse y regalarnos aromas de fruta roja y negra.Con sabor potente, equilibrado y complejo que se alarga el final, es ideal para saborear y disfrutar un gran vino mexicano y a acompañar las deliciosas culinarias de Jaso.
Rodeados de amigos y apapachados por la magia de Aspen, la excelencia de Casa Pedro Domecq y la delicia de Jaso, pasamos unas horas de placer y hedonismo – así es ser un Friend of Aspen. Durante la temporada de primavera este destino es el paraíso: cielo azul, nieve crujiente y en el aire las risas de los amantes de este divertido deporte.
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