En 1907, durante una época de grandeza y elegancia, el principal hotel de Ottawa, Fairmont Château Laurier, fue comisionado por Charles Melville Hays, nacido en Estados Unidos, Gerente General del Grand Trunk Pacific Railway de Canadá. Tras un desacuerdo con el arquitecto Bradford Lee Gilbert, Ross y Macfarlane Contractors fueron contratados para construir el hotel de lujo en estilo renacentista francés utilizando bloques de granito para la base, pulir la piedra caliza de Indiana para las paredes y cobre para el techo.
Desafortunadamente, Hays nunca tuvo la oportunidad de ver su sueño hecho realidad. Días antes de la apertura programada del hotel el 26 de abril de 1912, el nuevo presidente del ferrocarril regresaba de Inglaterra c en el desafortunado Titanic.
Fairmont Château Laurier finalmente fue inaugurado por su homónimo, Sir Wilfrid Laurier, el 12 de junio de 1912. En ese momento, Ottawa no era la ciudad refinada que es hoy, reflejaba todavía sus orígenes rudos de Bytown. Fairmont Château Laurier cambió eso y una vez fue llamado 'la tercera cámara del Parlamento' en referencia a la cantidad de políticos que deambulan por los pasillos de este hotel cerca de Parliament Hill. En sus salas, se hicieron tratos políticos, se iniciaron o destruyeron carreras y se crearon y disolvieron gobiernos.
La lista de invitados repleta de estrellas en Fairmont Château Laurier incluye a Shirley Temple, Nelson Eddy, Greer Garson, Harry Belafonte, Marlene Deitrich, Rich Little, Billy Bishop, Karen Kain, Roger Moore, Bryan Adams, Nelson Mandela, Carrie Fisher y casi todas las estrellas de escenario, pantalla o música que ha actuado en Ottawa.
Un edén culinario, Fairmont Château Laurier nos deleita con una experiencia gastronómica verdaderamente canadiense. El Chef Ejecutivo y su equipo han creado menús tan magníficos como el hotel en sí, joyas de la alta gastronomía.
Todas las tardes se sirve High Tea (también conocido como Afternoon Tea) en el Zoe’s Lounge, ubicado en el Fairmont Chateau Laurier. Recientemente, Zoe se sometió a una hermosa renovación manteniendo su elemento arquitectónico único, que incluye los hermosos candelabros, las molduras de corona antiguas y la impresionante barra de mármol. El salón es luminoso, alegre y el personal es muy acogedor.
Nombrado en honor a la esposa del séptimo primer ministro de Canadá; Zoe's se transformó de una sala de conciertos y se reintrodujo como un bar a fines de la década de 1980. Rápidamente se convirtió en uno de los lugares de reunión más populares de Ottawa. Hoy en día, la sala es elegante y contemporánea y sigue siendo igualmente impresionante con sus grandes candelabros, detalles únicos y obras de arte destacadas que incluyen seis fotografías originales de Karsh, que cuelgan en el salón de lectura que conduce al bar.
