El vino tiene su propia personalidad y es versátil para todas las ocasiones: es sensual, divertido, joven o clásico, conquistador, fresco, intenso, es el pretexto para convivir, el invitado de honor en una cena especial, la risa coqueta que se escapa de los labios. En definitiva, el vino sigue siendo la bebida de los dioses.
Antes de disfrutarlo, el vino pasa por todo un proceso de producción que inicia desde que se planta la primera vid. El momento más importante y la cúspide del ciclo de vida de la uva es la vendimia, que es el momento es que se recolecta para la elaboración de los vinos, y es tan especial que ha merecido sus propias festividades desde tiempos antiguos.
Durante agosto, se celebraron las fiestas de la vendimia en la icónica bodega Monte Xanic, con las que se llenaron de vida al Valle de Guadalupe. El cantante Daniel Boaventura acompañado de sus músicos, ofreció el concierto de Crepúsculo, en el que se unió el jazz, swing, pop y ritmos latinos. Además de excelente ambiente y rica gastronomía, los asistentes pudieron probar una selección de los vinos más elogiados y premiados de la bodega como Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Monte Xanic Calixa, así como quesos regionales e importados.
El Valle de Guadalupe en Baja California ha sido una valiosa tierra para cultivar uvas de excelente sabor y producir los vinos de Monte Xanic. Estos vinos son elaborados con uvas cuidadosamente seleccionadas y con las más estrictas normas de calidad, usando la más alta tecnología y guiándose siempre por la innovación. Por su tecnológica, su genuina pasión por el vino y su compromiso por dar sólo lo mejor, han alcanzado el reconocimiento a nivel mundial con medallas y premios.
Sus viñedos estána treinta kilómetros de Ensenada, por lo que las vides de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Sauvignon Blanc y Chardonnay,son suavemente rociados con la brisa marina. Su habilidad para aprovechar las condiciones del valle, que varían de temporada en temporada entre temperaturas frías y templadas, han logrado sus uvas se desarrollen con un sabor único y concentrado que le dan un sabor verdaderamente excepcional.
Gran Ricardo es la consolidación de años de gran esfuerzo y de conocimientos especializados, y es considerado como el primer vino mexicano ultra premium, elaborado con una estricta selección de uvas de los viñedos de Monte Xanic. Es un vino elegante y de brillante tonalidad violácea, intenso en nariz con notas de moras negras, cerezas, casis, arándanos y frambuesa, cáscara de naranja, notas florales, aromas de cedro, cacao, caramelo, pimientas roja y negra, clavo, vainilla, nuez moscada, tomillo, tostados, piñones, café, regaliz y balsámicos. Los vinos de Monte Xanic son perfectos para disfrutar de la gastronomía de Baja California, resultado de la combinación de diferentes ingredientes, con carnes, pescados y mariscos frescos. Con vistas a la cadena montañosa, se marida el Gran Ricardo con cortes finos de carne, quesos maduros o salmón.
