El arte de crear experiencias culinarias espectaculares es uno que se lleva en la sangre. Los grandes chefs y restauradores tienen un profundo amor por la alta cocina, por crear instantes de magia a través de la comida.
Un pequeño restaurante japonés en Polanco, Asai Kaiseki se ha convertido en la joya más preciada para los amantes de la lata gastronomía, quienes buscamos perdemos en la magia del arte culinario del Chef Asai una y otra vez.
Asai Kaiseki nos introduce a lo que es la verdadera comida japonesa, sin los pequeños cambios y corrupciones que va encontrando en su camino del Oriente Lejano hasta nuestra ciudad. El nombre de la alta cocina tradicional japonesa es Kaiseki y sus orígenes datan de hace varios siglos.
Enamorado de muchos ingredientes de la cocina mexicana, el Chef ha insertado toques únicos a la comida tradicional Kaiseki, usando desde guacamole hasta queso Oaxaca, combinando a la perfección las delicias de Japón y México.
El Chef Yasuo Asai nos impacta con su creatividad. Dentro de su pequeño y acogedor restaurante, disfrutamos de la experiencia de la comida japonesa en todo su esplendor. El Chef Asai ha inventado platillos únicos, desde anguila con foie gras, sin duda un manjar sin igual, hasta shabu shabu y teppanyaki personal. Aquí, el ingenioso chef ha encontrado la manera de personalizar estos platillos insignia de Japón y presentarlos de manera única.
Todo dentro de ASAI Kaiseki es único e irrepetible. Me encuentro regresando una y otra vez más para dejarme llevar por este exquisito arte gastronómico. En mi última visita, la creatividad llego a su apogeo. El plato de delicados cortes de sashimi de la más alta creatividad llegó a mi plato volando. Por medio de vajilla magnética, Yasuo Asai logró crear una experiencia sublime: un plato de sashimi suspendido en el aire.
Así es ASAI Kaiseki. ASAI Kaiseki tiene el poder de transportarnos a un mundo de sensaciones y experiencias gastronómicas que no podemos encontrar en ningún otro lugar de nuestra Ciudad de México.
