La ráfaga de los sabores latinos sigue ganando el corazón de chefs tan talentosos como Richard Sandoval, quien se ha encargado de llevarlos a Estados Unidos, Japón, Serbia, Qatar y por supuesto a México, con su particular enfoque de raíces mexicanas y caracterizado por su explosividad, colorido y equilibrio.
En su restaurante Toro Latin Kitchen en Santa Fe, Richard diseñó un menú con platillos clásicos recreados con su particular talento, en los que incorpora ingredientes de estación y locales. Desde deliciosos aperitivos hasta sabrosas ensaladas y postres, su comida es una manifestación única de nuestros orígenes. Con experiencia de 40 restaurantes, la propuesta de este restaurante fue todo un reto, porque su intención es crear pequeñas obras de arte que al mismo tiempo generen una montaña rusa de sabores, al mismo tiempo que se transmita la identidad mexicana. Su decoración de textiles, colores, maderas, cemento, cerámicas, barro negro y vasijas, nos llevan a un recorrido entre lo tradicional y lo elegante que forja la cultura mexicana que tanto nos gusta. También tiene jardines que embellecen las vistas desde las mesas y de la terraza. De jueves a sábado, la alegre música latina con un DJ en vivo llena de vida las noches, creando el ambiente ideal para tomar una copa y disfrutar de la sobremesa, mientras que en los días ofrece diferentes ambientes aptos para todos los gustos, desde familias, empresarios o grupos de amigos, tiene opciones para todos los gustos.
El sazón del chef y sus platillos son una invitación para entrar y dejarse consentir con esta experiencia culinaria. Para empezar, nos recibe un pez espada ahumado con mezquite, acompañado de pico de gallo con alioli de limón, guacamole y chips de plátano y maíz, o el dip de berenjena servido con horneado en el restaurante. Entre los platillos principales destacan los tiraditos, las empanadas argentinas del norte, su interpretación del pozole, tacos de short rib, carne glaseada con salsa de uvas picante, o el ceviche de atún con callo de almeja y camarón con chile serrano, mango, naranja y cebolla morada. En la parte de la coctelería se ofrece una gran variedad de opciones, como el Pisco Sour, mojitos, mezcal, vinos mexicanos y margaritas, como la Margarita Golden, preparada con miel de agave y tequila. En la parte de los postres, es imperdible probar el de la receta de la abuela de Richard, que lleva rompope, helado de vainilla artesanal y almendras tostadas. Toro Latin Kitchen es parte de la moderna zona de Santa Fe, dentro del Park Plaza, y tiene más que ofrecer que sólo buena comida. Es una unión de cocina excepcional, música, decoración hermosa y con una identidad propia nacida de una mayor.
