Wine & Food Festival es un verdadero homenaje al delicado arte de la gastronomía, ése que nos llena de sensaciones, de sabores, con el que conocemos nuevas personas y viajamos a lugares lejanos en un bocado. Cada año nos deleita con sus espléndidos festivales y con los mejores chefs, enólogos y sommeliers invitados. Es la pasarela gastronómica en la que los chefs, foodies y gourmands se reúnen en una misma travesía culinaria en la que el buen comer y beber se acompaña de momentos exquisitos. La sorpresa con que recibe este año, es la primera edición de Exquisite Culinary Series en asociación con el exclusivo Club Piso 51, presentado por American Express, que se especializa en crear experiencias únicas que nos hacen sentir siempre especiales. Estas cenas de alto nivel son parte de los muchos beneficios que tenemos los tarjetahabientes de American Express, que contamos con un servicio ultra personalizado, invitaciones a eventos exclusivos, además de precios especiales, para ser parte del mundo que ha diseñado para hacernos la vida bonita.
Durante dos noches compartimos la gran experiencia culinaria Legends of French Cuisine, a cargo del joven chef César Troisgros. César pertenece a la cuarta generación de la familia Troisgros, famosa por sus logros culinarios a lo largo de 70 años, incluyendo el éxito de La Maison Troisgros, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo y galardonado con tres estrellas Michelin por 50 años consecutivos. La Maison Troisgros se encuentra a una hora de Lyon, en Francia, en una región con una gran tradición culinaria.
El joven chef inició su carrera gastronómica cocinando desde su infancia con su abuelo y su padre, de quienes aprendió las técnicas tradicionales y los secretos de cocina, mismos que hoy siguen cautivando a todos los que prueban sus platillos. Después de pasar sus veranos en la cocina del restaurante, a los 18 años ingresó a estudiar al Instituto Paul Bocuse y ha cocinado junto con chefs de renombre internacional como Michel Rostang, Joan Roca y Thomas Keller. Por primera vez en su historia, Troisgos se presentó en el país con estas dos cenas llenas de sorpresas, co presentadas por Front of the House y coordinadas por el chef Guy Santoro. Junto con su equipo de tres sous chefs, el chef César cocinó un maravilloso menú de seis tiempos, en el que probamos deliciosos platillos sazonados con tres sales finas. Cada una está pensada pensada en destacar los sabores de la cocina provenzal con delicadas combinaciones: sal de mar con romero, sal de mar con trufa negra, y sal de mar con lavanda. Las cenas fueron maridadas por los sommelieres Michelle Carlin, del restaurante Gemaric, y Miguel Ángel Cooley, propietario de LIPP La Brasserie y Gloutonnerie, quienes con su conocimiento de los vinos y la cocina francesa exaltaran los sabores para ofrecer un momento exquisito a los invitados. Durante dos noches, los asistentes pudimos probar el sabor de la historia de un gran legado, rodeados del lujo exuberante del club privado Piso 51, de sus elegantes muebles Ralph Lauren, y espacios rodeados de madera y colores sobrios. Su ambiente es el ideal para realizar eventos especiales VIP de talla internacional como Legends of French Cuisine, además de disfrutar de sus sabores con la vista más bonita de la ciudad.
En esta deliciosa cena de Troisgros, Wine & Food Festival nos lleva a un viaje sensorial cautivante, donde la delicadeza de las presentaciones de sus platillos provocan una oleada de sensaciones placenteras que van más allá de consentir sólo al paladar.
