El AAA Cinco Diamantes Grand Velas Riviera Maya, será la sede del Congreso Anual de Maestros Cocineros de Francia (MCF) y la Academia Culinaria de Francia (ACF) 2017. El evento se llevará a cabo del 17 al 21 de junio y reunirá a más de 100 de los más prestigiosos Chefs de Estados Unidos, Canadá y México.
Michel Mustiere, Chef ejecutivo del Grand Velas Riviera Maya, y Philippe Fournier, Chef del Hotel El Cozumeleño, ambos Maîtres Cuisiniers de France (Maestros Cocineros de Francia), junto con Florent Houssais, Consejero de comercio exterior de Francia, serán los anfitriones del congreso anual MCF y ACF. Ambas organizaciónes, sin fines de lucro, comparten el mismo objetivo: promover las artes culinarias y la repostería tradicional Francesa.
El Congreso tiene la intención de platicar sobre las nuevas tendencias culinarias, el apoyo a la educación culinaria y la participación en los principales concursos gastronómicos del mundo. Así mismo, se nombrará al mejor Chef de la orgnización del año.
Los miembros de los MaÎtres Cuisiniers de France son todos franceses y son seleccionados por sus maestros y colegas, por ser considerados como los más altamente calificados en las técnicas y la transmisión de las artes culinarias francesas. Estos maestros están reformando la cocina francesa moderna en América, muchos de ellos cuentan con las prestigiosas estrellas Michelin. La Academia Culinaria de Francia (ACF) está integrada por profesionales de la industria de alimentos y bebidas de todas las nacionalidades.
Algunos de los Chefs miembos destacados de MCF y ACF incluyen a:
Christian Têtedoie, Presidente Mundial de los Maestros cocineros de Francia, una estrella Michelin, medalla de la legión de honor y máximo título culinario “Mejor Obrero de Francia”
Fabrice Prochasson: Presidente mundial de la Academia Culinaria de Francia, Fabrice fue entrenador del equipo de cocina de Francia para la copa del Mundo más conocida bajo el nombre del “Bocuse d’or” , máximo título culinario “Mejor Obrero de Francia”
Jean Louis Dumonet: Chef ejecutivo de The Union Club, NY. y Presidente de los Maestros Cocineros de
Francia en USA/Canadá.
Olivier Dubreuil: Chef ejecutivo del Hotel Venetian & Palazzo Hotel en Las Vegas, Nevada.
Claude Le-Tohic: Galardonado a lo largo de su impresionante carrera con 22 estrellas Michelin, fué el chef del mejor restaurant de Las Vegas “Joel Robuchon”. Actualmente está trabajando sobre un proyecto gastronómico muy importante en San Francisco que promete ser uno de los mejores del mundo. Cuenta con el máximo título culinario “Mejor Obrero de Francia”.
Daniel Boulud: Chef propietario del restaurante Daniel & the Dinex Group en NY, Boston, Las Vegas, Miami, Palm Beach, Washington D.C., Montréal, Toronto, Londres y Singapur.
Eric Rupert: Galardonado con tres estrellas Michelin en su restaurante Le Bernardin en NY y cuatro estrellas por parte del New York Times. Clasificado por S. Pellegrino en la lista anual de "The World's 50 Best Restaurants”
Guillaume Gomez: Chef de cocina del Elyseo. Responsable de las cocinas del palacio de la presidencia de la república de Francia. Cuenta con el máximo título culinario “Mejor Obrero de Francia”
Jérôme Ferrer: Chef de Europea, con tres estrellas Michelin por su restaurante Ópera en Montreal, Canadá.
Jean Louis Gerin: Reconocido por la fundación “James Beard” como el mejor chef del noroeste Americano. Es presidente de la Academia Culinaria de Francia de Estados Unidos y Canadá.
Steve Benjamin: Chef ejecutivo de L'Atelier de Joël Robuchon en el hotel MGM Grand, Las Vegas.
El Congreso tiene la intención de entablar una relación bilateral entre los Chefs Franceses y Mexicanos, así como reforzar la relacion entre ambas cocinas. El sábado 17 de Junio habrá una cena de bienvenida con algunos de los mejores Chefs Mexicanos que darán a conocer lo mejor de la gastronomía, la cultura y la belleza natural de la region. Será una excelente oportunidad para mostrar los sabores de la cocina mexicana y la posición de México en la vanguardia de la cocina internacional.
Algunos de los Chefs anfitriones son: Alejandro Ruíz, Carlos Gaytán, Daniel Ovadía, Mikel Alonso, Ricardo de la Vega, Zahie Téllez, Alejandro Heredia y Orlando Trejo.
Para más información sobre el Congreso de MCF y ACF: mcf.velasresorts.com
Para más información sobre Grand Velas Riviera Maya: http://rivieramaya.grandvelas.com/.
Sobre Grand Velas Riviera Maya:
Establecido en 86 hectáreas de áreas verdes, manglares y arena blanca de la Riviera Maya, este resort 5 Diamantes por la AAA, posee un concepto Todo Incluido de Lujo y es miembro de The Leading Hotels of the World. Los huéspedes pueden elegir hospedarse en tres ambientes separados; uno exclusivamente para adultos que brinda confort a través de las amenidades de lujo frente al mar, y los dos ambientes familiares restantes con vista al mar o a la naturaleza de la Riviera Maya. Sus amplias 539 suites con más de 100 m2 cada una, cuentan con balcón y algunas de ellas con piscina de inmersión privada, además de amenidades como un mini bar surtido diariamente, Wi-Fi, productos de baño marca L’Occitane, tequila artesanal y cafetera Nespresso. Los baños poseen regaderas con puertas de vidrio, Jacuzzi y muebles o interiores de mármol. Los ocho restaurantes brindan un recorrido culinario por México, Europa y Asia. Cocina de Autor, liderado por los reconocidos chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, fue acreedor de los 5 Diamantes por la AAA, y fue el primer restaurante del mundo de un Todo Incluido en ganar esta prestigiosa distinción. El Spa es miembro de The Leading Spas of the World y es el más grande de la región con más de 8,300 m2 de espacios; ha sido reconocido por sus tratamientos auténticos y su Viaje por Agua de siete estaciones. Otras características incluyen servicio a la suite y de Concierge personal las 24 horas; tres albercas, dos gimnasios y deportes acuáticos; dos Clubs de Niños y un Teen’s Club; bares como el Karaoke Bar, Koi Bar y Piano Bar; y por último, un Centro de Negocios. El resort ofrece más de 8,000 m2 de espacios y áreas exteriores para reuniones o eventos, además de poseer un Centro de Convenciones de más de 3,300 m2, con una capacidad de hasta 2,700 invitados. Este hotel ha ganado numerosos reconocimientos por parte de Travel + Leisure, Condé Nast Traveler, USA Today y muchas otras revistas y compañías importantes a nivel internacional. En 2015, fue integrado al Salón de la Fama de TripAdvisor por haber obtenido el Certificado de Excelencia por cinco años consecutivos; su Spa de Autor fue galardonado como “Best Luxury Resort Spa – The Americas” en los World Luxury Spa Awards 2014. Grand Velas Riviera Maya fue creado y es operado por el Lic. Eduardo Vela Ruiz, propietario principal, fundador y Presidente del Consejo Administrativo de Velas Resorts, junto con su hermano, el Ing. Juan Vela, Vicepresidente de la compañía.
