La Hacienda de los Morales es la unión de una belleza histórica con la más exquisita gastronomía. Aclamado por el impecable sello de calidad que Fernando del Moral ha implementado con su talento, el restaurante es un ícono de clase y buen gusto en la ciudad de México, en la que cada visita es un festín para los sentidos.
Fue en este hermoso restaurante que pude compartir una tradicional comida andaluza con el embajador de España en México, el excelentísimo Luis Fernández-Cid, y con otros grandes amigos y empresarios. Por supuesto, los platillos fueron maridados con vinos tintos y blancos españoles, famosos en el mundo por su sabor excepcional. Conocer Andalucía es dejarse enamorar y estar dispuesto a regresar a casa con un suspiro en el corazón. A pesar de que mi vida consiste en viajar, visitar Andalucía es un viaje inigualable en el que los sabores son un placer exquisito.
Esta comunidad autónoma española se compone de ocho provincias famosas y de altísimo valor histórico y cultural: Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Cada una tiene un encanto particular y distintivo por los que merecen ser descubiertas.
Escondidos en las bahías de Levante, en Almería, se descubren pequeños pueblos y playas casi vírgenes, y entre sus monumentos históricos está la antigua fortaleza árabe la Alcazaba, además de las famosas iglesias de San Sebastián, San Pedro y Santiago, así como La Basílica de Nuestra Señora del Mar. Cádiz es famosa por su DO Jerez, por sus playas espectaculares y por ser la ciudad más meridional de toda Europa, justo en el límite que parece rozar con África.
Continuando con el sabor del mar, Huelva es famosa por su riqueza marina que la ha llevado a ser conocida como la Ruta del marisco, además de contar con una posición estratégica comercial a la que se debe que se una ciudad con más de cinco mil años de antigüedad.
Siglos de historia son los cimientos de Córdoba, famosa por su gran cantidad de monumentos de influencia griega, fenicia, romana y por supuesto árabe, además de haber sido una de las capitales del mundo antiguo de mayor influencia política y cultural. Granada es el nombre que representa el máximo esplendor arquitectónico, legado de los musulmanes durante su ocupación en España: la Alhambra. Su propósito triple como fortín, palacio y ciudad, dotan al conjunto con una belleza indescriptible que ha inspirado leyendas, crónicas y libros como el de Washington Irving.
Paisajes de gran valor ecológico y turístico, como el Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, donde nace el río Guadalviquir, se encuentran en Jaén, famosa también por la producción de aceite de oliva de muy alta calidad. Málaga es una joya histórica y cultural a la que se puede arribar en crucero, rememorando su pasado como antiguo puerto fenicio, para después caminar en su centro peatonal con losas de mármol, disfrutar de sus muchos museos o tratar de identificar el centenar de especies diferentes de palmeras sembradas en la ciudad.
En Sevilla el tiempo se detiene y se convierte en felicidad, una ciudad llena de barrios con luces y colores diferentes al resto del mundo. A bordo de un barco sobre el río Guadalviquir, que cruza la ciudad, se admiran las calles pintorescas formadas por una mezcla viviente de tradiciones de los moros y de los modernos habitantes. Es donde la identidad de las personas nace del amor por su ciudad, a la que consideran la más bonita del mundo.
